兔年春节即将到来，这是一个中国传统的节日，是全家大团圆的重要节日。我们会贴春联迎新春、放烟火炮竹迎财神接新年、长辈会给小孩子压岁钱、会准备很多年货……，不过我们最期待的还是春节的团圆饭，一家人坐在一起，有说有笑的，吃着一家人一起准备的团圆饭，这一刻是一年中最重要的时刻，所以人们常说：有钱没钱回家过年。团圆饭非常重要，今天香姐推荐十道菜，不仅颜值高味道棒，而且寓意也非常好，简单易学好上手，提前学会了，一端上桌年味十足，喜气洋洋过新年。八道菜的具体做法步骤分享在下方，希望对你有帮助。
一、红烧肉（鸿运当头）
准备食材：五花肉，姜片，小葱，八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，蒜头，冰糖，干辣椒。
做法步骤：
1、焯水：五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，放入姜片、小葱、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，然后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒，炒出多余的油脂后，再盛出备用。锅中底油，放入冰糖翻炒出枣红色糖色，五花肉再回锅翻炒均匀上色。
3、再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味，翻炒均匀上色。然后就加入适量清水没过食材，先开大火煮开，再转小火炖煮半个小时。
4、炖煮好之后，夹出香料，再开大火翻炒收汁，装盘即可上桌开吃。
二、糯米珍珠丸子（团团圆圆）
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中绞成肉末。胡萝卜和莲藕去皮，也剁成末。将肉末、胡萝卜碎和莲藕碎都放入大碗中，加入葱花、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀即可。
2、糯米提前浸泡一个晚上，然后就清洗干净沥干水分。将肉末团成丸子的形状，再裹上糯米，摆放在盘子上，水开上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后取出来，再撒上点葱花点缀即可上桌开吃。
三、金钱蛋（财源滚滚）
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋清洗干净，冷水下锅焯水煮熟，然后就捞起来过一遍凉水，剥点外壳，再用刀切成片，刀沾一点水，这样切的时候就不会粘了。
3、起锅烧油，油热后先放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。
4、锅中底油，放入小米辣、蒜末和青线椒炒出香味，再放入金钱蛋，倒入提前备好的酱汁，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、虾滑藕夹（和合如意）
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成片，胡萝卜去皮后搅碎。鲜虾去头去壳去虾线，再剁成虾泥。
2、碗中放入虾泥、胡萝卜碎、葱花、料酒、生抽、食盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀上劲。
3、取一片莲藕铺上虾泥，再拿一片莲藕轻轻地压紧，一个漂亮的藕夹就完成了。
4、碗中打入鸡蛋搅散成鸡蛋液，每个藕夹都裹上鸡蛋液，然后放入锅中煎一会儿，开小火慢慢煎，煎熟虾泥煎至两面金黄即可出锅装盘，再撒上点白芝麻点缀即可上桌开吃。
五、四季豆炒肉（四季平安）
准备食材：四季豆，瘦肉，葱姜蒜。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀后再淋入一点食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色炒熟后盛出备用。
4、重新起锅烧水，油热后放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入切好的四季豆丝，翻炒一会儿炒至断生。再放入炒过的肉丝翻炒均匀。
5、倒入料汁翻炒均匀入味，煮至浓稠即可出锅装盘开吃。
六、红枣糯米（笑口常开）
准备食材：红枣，糯米饭，温水。
做法步骤：
1、碗中放入80克的糯米饭，倒入70毫升的温水，揉成光滑的面条，再搓成大小均匀的小剂子。
2、红枣放入清水中浸泡十分钟，然后清洗干净，用剪刀剪开红枣去核，不要剪断哦。
3、再把搓好的糯米粉小剂子放入红枣中，水开上锅蒸12分钟即可出锅，然后淋入桂花蜜即可上桌开吃。
七、金汤肥牛（金玉满堂）
准备食材：肥牛卷，金针菇，小米辣，青线椒，酸汤酱汁，葱姜蒜。
做法步骤：
1、金针菇掰开清洗干净，小米辣和青线椒斜切成片，准备好葱姜蒜末。
2、起锅烧水，烧开后放入金针菇焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。肥牛卷也放进来焯水煮熟，捞起来备用，
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味，再放入酸汤酱汁炒出香味，倒入适量清水煮开。
4、再放入金针菇和肥牛煮熟即可出锅，然后撒上葱花和小米辣点缀一下。
八、荷塘小炒（好运连连）
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成片，荷兰豆去掉老的根筋后清洗干净，胡萝卜去皮后切成片，木耳泡发后清洗干净即可。
2、起锅烧水，水开后放入所有的食材焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入所有的食材翻炒均匀。
4、加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
以上分享的八道家常菜，做法简单好上手，现在提前学会，过年给家人露一手，都夸你厨艺好。这八道菜，有颜值味道棒，而且寓意也好，一端上桌年味十足，一起喜气洋洋过新年。
都是些普普通通的家常菜。